【わきたつ】

かろやかなのに、おどろくほど深い味わい。
心とからだにしみる食事パン。

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わきたつ 国産 古代小麦 オーガニック 全粒粉 石臼 石窯 天然酵母 国産小麦 おいしい 石臼挽 いしがま 石釜 食事 食 通販 お取り寄せ ネットショップ 宅配 わきたつ 心とからだにしみるパン

「わきたつ」1本(10~13枚楽しめます)
¥1,350(税込)

購入数を入力して、クリックするとカートに追加出来ます。
豊かな食事をお愉しみください。

クレジット決済・代金引換をご利用いただけます。
 決済画面もSSLに対応しています。
入力した情報は暗号化されますので安心してご購入いただけます。
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【原材料】

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  • 石川県産有機栽培小麦
  • 有機認証大麦麦芽
  • 有機レーズン培養酵母
  • 天日海塩
  • 有機小麦培養天然酵母
  • 熊野の水
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「わきたつ」とは?

「しみじみ元気が湧きだし、前向きにたちあがれるように。」

そういう想いをこめて名づけられました。

口先のうたい文句ではなく、
実感していただけるパンであること。

そのために何度となく試作を繰り返し、
パンむぎとし独自の「ふるい網」「焼き型」、「石臼製粉方法」を導入して完成にこぎつけた食事パンです。

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わきたつ 国産 古代小麦 オーガニック 全粒粉 石臼 石窯 天然酵母 国産小麦

〈お客様からのお喜びの声〉

「パンでここまで出来るなんて知らなかった。」
「わきたつ、という感じが伝わってきました!」

「生きるのに必要なものがちゃんと入ってるパン。」

「こういうパンは東京にはありませんでした!」

 


「おどろくほど深いあじわい。
それでいて、かろやか。」

絶妙な酸のあとにわきだす、
あまみ、そしてコク。

外観の印象に相反して、
みずみずしく、口の中でしっとりほどけるかろやかな食感。

石窯でぎりぎりまで焼き込まれた皮が放つ、
鼻を抜けるカラメル香。

独自の熟成方法により、これまでのパン製法では同時に叶えることが出来なかった、
「奥深い味わい」「かろやかな食べ心地」の両立を実現。

これまで天然酵母のパンといえば、
「固い」
「酸っぱい」
「パサつく」 の三拍子でした。

むぎとしのパンは、これらの問題をすべて解消しています

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①「固い」は独自の発酵と特注の焼き型により、
天然酵母とは思えない「かろやかさ」に。

②「酸っぱい」は天然酵母のあつかいと見極めにより、
味蕾(みらい)をうずかせる「絶妙な酸」に。

③「パサつく」は丁寧な自家製粉と、豊富な水分量をささえる発酵と石窯の焼きの技術により、
「しっとり口溶けよく」

それだけではなく、独自の熟成方法により、
→最大の特徴である、「あとひく甘み・うまみ」をひきだしています。

また、不自然な添加物によるものではなく、
素材そのものの力を活かした、
自然な製法で熟成・焼き上げることも、
大きな特徴のひとつです。

見た目の印象から、はじめての方は戸惑われますが、多くの「違いのわかるお客様」がリピートしてくださっています。


 

からだの奥から、心の底から
・「しみじみ本当においしい」と感じることのできる食事パンをお探しの方、
・「食事を楽しむ時間を大切にしている」方や、
・「ワインや料理を愉しむのが大好き」な方へ。

食パンでもない、カンパーニュでもない、これまでになかった理想の食事パン


お客様の日々の食事が今まで以上に豊かで楽しみになることを願っています。


 

【例えばこんなお召し上がり方】

「グラスフェッドバター」×「カマンベールをたっぷりと」

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たっぷりと溶かした「カマンベール」がとろり。
「グラスフェッドバター」のやさしい薫りがじゅわっと染みます。
そしてオリーブを一粒、口にほうりこむ。
至福です。。

「クリームチーズ」×「夏みかんのマーマレード」

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「わきたつ」のかろやかさが、
「クリームチーズ」のコクと「マーマレード」のさわやかな甘みを
うけとめ、最大限にひきたててくれます。
1日のはじまりにぴったりです。


 

完全受注製造。一本一本、店主自身が手間を惜しまず焼き上げます。
貴重な国産オーガニック小麦だけを使用するため、少量での生産です。
今期分がなくなり次第終了となります。
石臼製粉・天然酵母の培養・薪窯焼きで丁寧に作るため、製造には時間を要します。
先着順で製造いたします。発送には5日~13日前後お待ちいただいております。
発送日は自動送信メールの次に届くメールでご確認いただけます。

送料:1本でも2本でも、3本でも全国一律680円(北海道・沖縄・離島は除く/クール代は別途)

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「わきたつ」1本(10~13枚楽しめます)
¥1,350(税込)

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もと わきたつ 国産 スペルト小麦 古代小麦 オーガニック 全粒粉 石臼 石窯 天然酵母 国産小麦

「もと」「わきたつ」セット購入
¥2,920(税込)

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