【わきたつ】

「わきたつ」1本（10～13枚楽しめます）
￥1570（税込）

購入数を入力して、クリックするとカートに追加出来ます。
豊かな食事をお愉しみください。

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※恐れ入りますが、到着日時・スライスのご指定はお受けいたしかねます。→よくある質問へ

　【原材料】　

• 兵庫県産有機小麦（自家製粉石臼挽き粉）
• 北米産有機小麦（自家製粉石臼挽き粉）
• 有機認証大麦麦芽
• 有機レーズン培養酵母
• 天日海塩
• 有機小麦自家培養天然酵母
• 熊野の水

※当店の石臼にて自家製粉して使用しております。
こちらの品種も原料の在庫には限りがあります。ぜひご賞味くださいませ！

そういう想いをこめて名づけられました。

口先のうたい文句ではなく、
実感していただけるパンであること。

そのために何度となく試作を繰り返し、
パンむぎとし独自の「ふるい網」や「焼き型」、「石臼製粉方法」を導入して完成にこぎつけた食事パンです。

　＜お客様からのお喜びの声＞　

　「おどろくほど深いあじわい。
それでいて、かろやか。」　

✻絶妙な酸のあとにわきだす、
あまみ、そしてコク。

✻外観の印象に相反して、
みずみずしく、口の中でしっとりほどける、かろやかな食感。

✻石窯でぎりぎりまで焼き込まれた皮が放つ、
鼻を抜けるカラメル香。

独自の熟成方法により、これまでのパン製法では同時に叶えることが出来なかった、
「奥深い味わい」と「かろやかな食べ心地」の両立を実現。

これまで天然酵母のパンといえば、
①「固い」
②「酸っぱい」
③「パサつく」　の三拍子でした。
むぎとしのパンは、これらの問題をすべて解消しています。

①「固い」は独自の発酵と特注の焼き型により、
→天然酵母とは思えない「かろやかさ」に。

②「酸っぱい」は天然酵母のあつかいと見極めにより、
→味蕾（みらい）をうずかせる「絶妙な酸」に。

③「パサつく」は丁寧な自家製粉と、豊富な水分量をささえる発酵と石窯の焼きの技術により、
→「しっとり口溶けよく」。

それだけではなく、独自の熟成方法により、
→最大の特徴である、「あとひく甘み・うまみ」をひきだしています。

また、不自然な添加物によるものではなく、
→素材そのものの力を活かした、自然な製法で熟成・焼き上げることも、大きな特徴のひとつです。

見た目の印象から、はじめての方は戸惑われますが、多くの「違いのわかるお客様」がリピートしてくださっています。
ぜひお愉しみくださいませ。

「わきたつ」1本（10～13枚楽しめます）
￥1570（税込）

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豊かな食事をお愉しみください。

「もと」＋「わきたつ」セット購入（各1本）
￥3460（税込）（受注再開）

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豊かな食事をお愉しみください。

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